Коптильня ГОРЯЧЕГО и ХОЛОДНОГО копчения с регулятором температуры своими руками.


Дата: 20.02.2022 18:25:40 Просмотров: 148096 Длительность: 07:39
Поделиться:

Категории: Хоббийное
Коптильня ГОРЯЧЕГО и ХОЛОДНОГО копчения с регулятором температуры своими руками. фото

Cборка коптильни с регулятором температуры и подогревом.

При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена!

Камера для сыровяла из старого холодильника -

Коптильня «KOPTIL» и камера для х/к - _DtXdpn67g

Контролер температуры STC-1000

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:

Vkontakte -

Instagram - _fresco/

Одноклассники -

Google+ +coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Лицензия Creative Commons

Произведение «Коптильня ГОРЯЧЕГО и ХОЛОДНОГО копчения с регулятором температуры своими руками» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.

Основано на произведении

Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com.

Написать комментарий




Комментарии

Щукарь 161RU
24.10.2021 02:18:10
Дима,из лабиринта ведь дым напрямую на продуктА как же концирогены?
Barrett Games Channel
22.05.2018 00:10:42
Я в прошлом году сделал подобную коптильню, использую подобный дымогенератор, (идея взята у вас) полностью доволен ею! правда я использовал её только для холодного копчения.Отверстие что вы сделали с верху, будет более чем достаточно, я на своей сделал два отверстия с верху, общей площадью меньше чем одно ваше, оказалось много, закрываю на половина заслонкой во время копчения, я не думаю что стоит сверлить еше, но на практике уже видно будет. с меня как всегда лайк! ждем новых рецептов :)
GeneriK
21.05.2018 19:28:17
Я подобную штуку делаю, только с програмированием микроконтроллера с WiFI, чтоб можно было на телефоне отлеживать все и менять в случае чего
AndrWood
14.01.2021 18:20:30
Обогреватель походу тарелка для ями-ями! Только вместо огня тены использовали...
Zhulanoff
21.05.2018 20:17:44
хочешь сделать что хорошо - делай сам!!)))
Сибиряк
22.05.2018 03:11:46
Дмитрий перешел в DIY - круто) Вот что значит настоящий мужик - и готовит шикарно, и руки из плеч растут) Уважуха!И вообще я человек простой: вижу видос КулПро - ставлю лайк, потом смотрю)
Ilja Petrov
22.05.2018 22:26:43
Супер ! Однозначно сделаю
Андрей Заремба
22.05.2018 13:56:02
Приветствую! Дмитрий, посоветую пользовать регуляторы напряжения, типа таких ru.aliexpress.com/item/220V-2000W-Speed-Controller-SCR-Voltage-Regulator-Dimming-Dimmers-Thermostat/32650135088.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.274233edD9mUwx. Ими можно регулировать обороты вентилятора, мощность нагревательного элемента. Прямо пред резеткой его поставить. Для домашнего копчения пассивный дымогенератор лучше, в активном нужно отбирать смолы, охлаждать дым, чтобы не конденсировался на продукте. Дым из активного дымог-ра выходит 50- 60С, мясо комнатной температуры. Чтобы не ложился конденсат, нужно либо подогревать печкой воздух в камере выше Т дыма, либо от дымог-ра до камеры ставить трубу, чтобы в ней дым охлаждался, хотя бы до Т окр среды, осушался и оседали смолы. Поэтому, правильно, что отставили дымогенератор от спонсоров, в том исполнении он не нужен.
viv viv
09.04.2021 20:46:31
Здравствуйте где можно смотреть ГОСТы с пошаговым рецептом?
Хозяин под горой
22.05.2018 05:54:23
Уважаемый Дмитрий, прошёл такие же стадии как и вы , пришёл к электростатическому копчению. Удобнее, быстрее и экономнее в разы. Посмотрите на ютубе Виталия Павлова. Получается на совсем ином уровне. У него и дымогенератор отличный. У меня есть такой же как у вас но со столь мелкой фракцией в России проблема. У Павлова много научного обоснования, как вы любите, мужик умный и рукастый. С уважением.
Виталий Маковей
27.07.2021 12:32:09
Фанера...не самое лучшее решение....она пропитана клеем...который будет от температуры впитываться в продукт....да и от температуры фанеру скорей всего покрутит
Николай Кузнецов
03.06.2018 19:11:17
Простите за "темноту" fresco.espan @ gmail dot com. этот??
Добрый Дэн 27
22.05.2018 04:40:14
Дмитрий, огромное спасибо за многие идеи, которые ты доносишь до нас без лишней воды. Все конкретно и по существу. Видео я смотрю с телефона и мне не понятно, из какого материала выполнен сей ящик. Если это обычная фанера, то при нагревании не будет ли выделяться всякая химоза от клея?
andrei ivanov
08.12.2020 20:14:42
Хрень полная!!! Это говно не будет работать как надо!!! И это и не горячее и не холодное копчение!!! А просто вредоносный бред!!!
Aleksey Philippov
22.05.2018 11:59:28
Дмитрий, что вы думаете про добавление в подобный ящик парогенератора (увлажнителя) для огранизации процесса варки?
Андрей Федотов
22.05.2018 07:08:39
Купите коптильню КоптиСам и наслождайтесь домашними копченостями без проблем.Звоните 89782002085 или смотрите на ютуб коптильни КоптиСам
Serg Serg
21.05.2018 20:46:47
Вашпе крутяк!!!
ОТОВСЮДУ ОБО ВСЁМ
27.04.2019 15:15:41
Дмитрий а у этого нагревателя есть встроенный вентилятор? И как он называется,хочу такую же коптильню сделать?
Рамиль Татарин
09.04.2021 11:28:09
5+
акоп камов
22.05.2018 00:33:56
Здравствуйте, стесняюсь спросить, а не стремновато ли деревянный ящик для копчения? Выстраивается ассоциативный ряд, электронагреватель, щепа, тление, пожар.
Samuel Jackson
22.05.2018 23:51:17
Дмитрий, замечал, что у Вас на заднем плане в вашей кухне мелькает набор ножей, не могли бы вы рассказать о них, в особенности о предназначении каждого ножа, уж больно интересно услышать это с вашей подачей
Mr M
13.02.2020 10:08:52
Сделать камеру для сушки мяса
Ольга Торопа
05.02.2022 17:24:24
Дмитрий, добрый вечер! Можно у Вас узнать, что за нагреватель , на сколько вт, ничего подобного найти не могу, можно ли использовать эл плитку и на сколько вт? Коптильня из фанеры, что бы было не опасно И еще вопрос, контроллер на сколько ампер? спасибо
Владислав Ли
16.04.2021 17:02:16
Добрый вечер дмитрий можно вопрос у меня щепа вишня можно на ней коптить и сколько ложить на 1кг мяса
Oleg Duzelbaev
11.07.2019 19:55:02
Здравствуйте Дима! Подскажите что за нагреватель у вас? Заранее спасибо
Семья Горячевых
30.11.2020 21:56:32
Здравствуйте, поставили вентелятор или и без него хорошо? Хочу тоже подобное что-то сделать
SPC JA
21.05.2018 20:11:43
Круто, Дмитрий! Посмотрю подобный контроллер на Aliexpress. Удачного копчения!!!
Vikторовiч
27.12.2019 19:07:53
всё у вас хорошо, особенно хорошо удался подогреватель! а вот дымогенератор ГОВНО! люди стараются удлинить путь для дыма, чтобы избавиться от смол, а вы залепили не коптилку а СМОЛИЛЬНЮ! как то так, дерзайте юноша!
КФХ Зайцевых
24.05.2018 22:50:04
Можно было и побольше ящичек... Вообще ваш фанат, но получилось у вас не очень. Отстаете Дмитрий. Посмотрите, чем пользуюсь я в инстаграмм z.ferma.online Есть режим просушки, "статика", что позволяет коптить в несколько раз быстрее.
Сергей Л
13.05.2019 22:23:15
Подскажите пожалуйста . У вас коммутируемая мощность контроллера какая? Какая мощность у вашего аерогриля ?
Vikторовiч
08.09.2019 07:32:49
совсем озверел чёрный абдула после своего копчения
Вася Рыбкин
02.03.2021 19:11:24
Фанера для короба влагостойкая?
Джованни
16.12.2019 09:53:38
Присобачить -???????? присондалить
A
21.05.2018 19:51:42
Дмитрий, вот такой вариант электро коптильни с регулировкой температуры для вас лучше для копчения (горячего/холодного) чем в weber smokey mountain?
ARMAT DISTILLER
17.09.2020 15:24:47
Неужто пластиковый обвес на корпусе тэна не поплавился? Кнопки, ножки, провода внутри и пр. Я как то пытался установить в подобный ящик плитку 2х кВт, ну оч печальный опыт)))
Марс Шаяхметов
24.01.2021 11:48:48
Гениально
Max RU
21.05.2018 20:23:52
Дмитрий а можете размеры ящика выложить? Пожалуйста.
Ольга Ивушка
26.11.2021 21:36:36
Это фанерный ящик? Дон Димитрио, вы круты!
Amond Berzal
21.05.2018 22:57:30
Можно ли использовать датчик/контроллер для домашней пивоварни?
Наталья Gustafsson
10.08.2018 23:23:15
У меня два вопроса:1. Как вы думаете, а вот такой термостат подойдет? Страничка на шведском языке, сорри.cdon.se/hem-tradgard/termostat-for-stickkontakt-ts05-p40595572?ds_rl=1247131&gclid=Cj0KCQjw77TbBRDtARIsAC4l83mGFhIwbJRCVQkWtVDXbaChsUqZskuCmsPO0kGttxuWu51XSqiQ0y4aAnItEALw_wcB&gclsrc=aw.ds&dclid=CKDElM2m49wCFZaZmgodgNEBzg#fo_c=1753&fo_k=6304233491a1fb94e90ff9f1ac61d129&fo_s=gplase2. Дмитрий, что вы используете как нагреватель? Обычная одноконфорочная электроплитка или маленьний комнатный спиральный нагреватель со встроенным вентиляторам подойдет?
КЫХО
01.02.2022 20:28:30
Дмитрий, прошу прощения что пристаю. Но мне понравилась Ваша идея коптильни. Я перерыл весь интернет, но так и не смог найти аналогов Вашего нагревательного элемента. Для каких целей он изначально применяется и какие температуры должен выдавать чтобы можно было его использовать в коптильне?
SerG torez
17.12.2020 01:07:19
руки норм заточены
вячеслав щербаков
08.01.2019 04:42:52
Дима здравствуй! Форум ЕМколбаски, у тебя хорошее оборудование для копчения , но я горячее и холодное совместил, для копчения у меня бочка 200лит, дымогенератор сам сделал как на ЕМколбаски у Павла, но я пошел другим путем без заморочек почти 4 года, купил самый дешевый Китайский аэрогриль, взял с него голову, врезал снизу бочки отступив от низа 10см, а с боку выше на 15см входит труба дымогенератора, повернул ручку времени 1час до упора и нагрев прут точечно припаял пластик, чтоб постоянно не включать, надо сушка ставлю на 90С* в бочке набегает 60С* надо обжарка добавляю ручкой температуры, надо холодное копчение , ручкой температуры ставлю на ноль и включаю шнур головы в розетку , дует холодный воздух, так еще отключаю от дымогенератора компрессор подачи воздуха, тяги вентилятора головы хватает тянуть дым из дымогенератора ,проверено не однократно, так сколько лет отлично работает, стоит лампа галогеновая и на продукт не влияет снизу коптильни, и сколько лет без проблем и копчу и горячим и холодным дымом. При зафиксированной ручке времени только включаю вилку головы в розетку и все. она в работе. Если понадобится стр 43" Как сделать коптильню своими руками" на форуме ЕМ колбаски. с эскизами.
Дмитрий Дмитрий
21.05.2018 21:14:30
Молоток вы))) успехов вам)
Vik Vi
11.08.2018 23:29:52
Дмитрий, подскажите пожалуйста что за нагреватель. Не могу что-то подобное плоское на Амазоне найти. Спасибо
Tао K
10.09.2020 13:04:01
Какой же вы, Дмитрий молодец, мастер на все руки!!!! Спасибо, что делитесь всем этим????
Irina Landar
11.06.2020 12:24:59
Сельпо
Evgeny Karpov
16.12.2020 14:57:44
Дмитрий, добрый день! С Наступающим НГ!В который раз помотрел этот ролик(все никак не соберусь сделать коптильню, но вроде созрел) и хочу взять за основу вашу конструкцию. Хотелось бы узнать в каком виде она действует на сегодня.
печёнкин матвей
21.05.2018 19:39:17
Красавчик,становишся электронщиком!не каждому дано!,чисто русский УМЕЛЕЦ!
Alex A
23.05.2018 01:22:55
у меня, примерно такое :uploads.tapatalk-cdn.com/20161028/6cec2d6762879564d29f20cc015ce2c4.jpg но соедение алюм. флекс примерно полтора метра. и вопрос закрыт.и холодное и горячее.
Ivan Boos
08.06.2020 10:58:58
Уважаемый, вы просто отличную идею подали, обязательно соберу такой агрегат. Спасибо большое за видео!))
Free Bond
21.05.2018 22:27:17
круть, блин
Николай Кузнецов
30.05.2018 23:30:03
Доброе время суток!! Дмитрий!! подскажите свой email, хочу с Вами списаться по почте. Заранее благодарен. С уважением Николай
Денис денис
27.12.2021 11:40:56
Спасибо тебе огромное
S.G
16.01.2019 22:01:30
Не хочу никого обидеть но это все полная хрень а не коптильная.Некоторое время жил в Закарпатье в горах, так вот там коптят правильно)))) я сало мясо копчёное вообще не ем но там чуть пальцы себе не отгрыз))) и все копчение занимает около 2-4 недели и без дымогенератора. Это обыкновенный деревянный сарайчик высотой метра 2 и 1на 1, между досками дырки в палец а в низ кладут миску с опилками и угольками. Вот то вкуссссссс а копить 5,6.часов чтоб цвет был без смысла!!!
Семья Горячевых
23.03.2021 18:15:33
Дмитрий здравствуйте, подскажите пожалуйста, а заслонку вы в итоге сделали? Или и без нее хорошо коптится?
Макс Лисовский Самогон, Настойки
19.01.2020 23:22:10
Привет !!! Видео у тебя хорошее, мне понравилось. Тебе респект от меня. Еслизахочешь заходи на мой канал. Может тебе понравится
Владимир Грибко
24.02.2019 00:19:22
Супер..
Татьяна Милина
15.04.2021 17:13:14
Дмитрий ,привет !Вы лучший !все кратко ,понятно ,не растянуто !Ваши ролики по сравнению с Павлом (ем колбаски )просто супер !обычным и начинающим коптильщикам все понятно и нет воды...я только собираюсь начать коптить !и только по Вашим рецептам !вам дальнейших успехов в этом !!!у Вас правильно поставлена речь и вас приятно слушать !смотрела видео Павла -слушать очень тяжело !вы супер !Привет из Новосибирска !!
Андрей К
14.01.2021 18:07:12
Ещё бы ссылочку на нагреватель, было бы вообще супер!
Sushi Tsoy
09.01.2020 14:34:46
можно заказать такой генератор. ? Я живу в Стамбуле делаете ли отправку через карго ?
Бекон с дымком
19.11.2018 16:50:14
Добрый вечер! Какие условия хранения продуктов холодного копчения? Спасибо
Кирилл Пересветов
21.05.2018 23:15:56
Дайте ссылку на подобный нагреватель
Михаил Ким Michail Kim
28.11.2020 11:23:22
Прямые руки это ????. И колбаску сделают и каптильню ????????????
Константин Царкутский
18.08.2018 20:19:25
Дмитрий! Согласно технологической карте, приготовление колбасы в камере состоит из трех этапов: Этап 1: обсушка при 60 град. снаружи до 42...45 град. внутри колбасных батонов.Этап 2: обжарка (копчение) проводить при 80 град. снаружи с 42…45 до 55…60 град. внутри колбасы.Этап 3: варка паром при 80 град. снаружи с 55…60 до 69...72 град. внутри. В Вашей же камере я не увидел вентилятора. Как же без конвекции ??
Уютный дом - полезные советы
21.05.2018 22:43:31
Сасибо вам Дмитрий, очень ждала этот ролик )) Так все просто, я такое я и сама могу сделать ))
NoFate2010
21.05.2018 20:21:52
Оказывается многие зрители канала не только эксперты всех национальных кухонь, но и мастера постройки домашних коптилен)
Michael Rich
22.12.2019 10:15:20
Молодец! Просто и доступно. Я раньше сделал нечто подобное. Только стенки двойные из фанеры 4мм, промежуток заполнен пенопластом. Грелка - тэн от старой хлебопечки. Ну и коммутация с помощью SSR (твердотельное реле). Дымогенератор внешний, с регулируемым потоком. Всё пучком! ????????Да, забыл отметить, что я копчу при температуре не выше 50. Всё же фанера, пенопласт... Если коптить горячим методом при 85,лучше сделать ящик из вагонки. Ну, это моё мнение
Александр Жарков
10.04.2020 12:01:13
Здравствуйте. Подскажите какая разница между каптилкой и термокамерой. Что лучше ?
Oleg Sh
01.10.2021 00:22:17
а где вы щуп для измерения температуры расположили, сбоку, возле стенки? Нагревательный элемент у вас с вентилятором?
Александр Сенькин
21.05.2018 19:41:56
Хорошо придумал, но забыл про защиту от капающего жира при горячем копчении, или просто не стал заморачиваться?
Одинокое Пальто
09.04.2019 17:13:10
Терморегулятор на сколько ампер?
Еще по теме
© 2019video.ru